旅行的小星星

在慢食間，體驗飲食間的禪意

慢食，是一種將飲食文化的美，再度提升的一種方式。當初義大利人卡爾洛佩特里尼（Carlo Petrini）在1986年提出「慢食運動」，就是希望透過細細品嚐食物的原味的過程中，體現食材、烹調技術與食用環境三者合一之美，讓飲食能夠成為一種難以取代的美好經驗。而東方的禪，其實早就內化了這種意涵，在美好的山林環境中慢慢的品嚐嚴選食材所烹調出來的美食，於是無菜單料理的「禪食」，這些年在台灣慢慢地越來越多了。

捷運東門站於今年9月底開通之後，讓老饕們前往美食有著更便利的選擇。位於金山南路口於信義路交叉口的好地點，可說是前攻東門市場美食、後攬永康街美食大本營、遠征中正紀念堂早點小籠包的方便選擇。除了小吃的愛好者之外，在鄰近捷運東門站附近也有好幾家老字號的餐館，非常適合全家聚餐的功夫菜，許多人分擔下來也不會大瘦荷包，肚皮絕對保證吃飽，這次就要來介紹有著六十年火候的老字號「銀翼餐廳」。

將老屋重新整修成咖啡館，看起來是再恰當不過了。充滿歷史感的老屋，從之前的乏人問津的岌岌可危，在後人細心的重建之下，保留了歷史的風華，讓這個古老的空間再造，於新時代中再度找到它的定位，每次發現有這樣的老屋新建例子，總是很令我開心。於是，我來到中山北路上的「二條通‧綠島小夜曲」，純粹為了它的建築而來。

料理，其實有著高深的學問，除了要讓饕客心服口服之外，對於食材的研究、烹煮的方法、擺盤的方式、用餐的環境、服務的品質，都展現出廚師與餐廳經營者的理念與水準。近年來無菜單料理正火紅，到處可見無菜單懷食料理與私廚料理（到廚師家用餐），但水準真的不一，有些只能說是擺盤精緻的家常料理，有的則是讓人從用餐的環境與過程，到菜餚的設計，都像經過一場愉悅的旅行一般，留下美好的回憶。

咖哩，雖然是源自於印度的料理，但日本人卻能將外來的食物充分改良後，變成日本人喜愛的咖哩口味，將咖哩與手打烏龍麵結合，更是外來文化與大和文化的完美結合。我喜歡手打烏龍麵的Q勁，也喜歡日式咖哩的溫潤口感，這兩者的結合，將手打烏龍麵的美味更上一層樓。幸好有鴨巢古奈屋的存在，在台灣也吃得到道地的日本咖哩烏龍麵好滋味，讓我在看完日本美食節目介紹後，能直接衝到店裡品嚐道地的日式咖哩烏龍麵解解饞。

法國人的早餐餐桌上，麵包一直是整場饗宴的重點，尤其是從巷口剛買回來的麵包，輕輕抹上奶油與果醬，配上裝在碗公裡的咖啡歐蕾，就是好富足的一頓早餐。不用講究厚重的培根或是太陽蛋搭配，用麵包迎接早晨也是一種優雅的幸福，若正巧買到剛出爐沒多久的麵包，早晨的味蕾更彷彿進入天堂般的愉悅。於是，在麵包店守株待兔是必要的，我來到台北東區的麵包樹，來場麵包探險之旅。

當北部還是陰晴不定的三月天，炎熱的南台灣毫不客氣的展現30度的熱情功力。這時到底是冬天還是春天？南台灣直接跳過春天，進入夏天的炎熱，這時能來上一杯冰涼的紅茶，那就是人間美味了！南台灣的兩大城市，高雄跟台南，都發展出了聞名全台的知名紅茶老店，於高雄新興區南台路上的「老江紅茶牛奶」，跟台南市中正路的小巷子裡的「雙全紅茶」，都是陪著南台灣鄉親朋友長大的好朋友喔！

我從小就是一個米糕控，每次對於糯米做的食物，像粽子、米糕等，我則是毫無抵抗力的。但從小吃慣了台南的米糕，總覺得米糕應該就像台南的一樣，米糕盛在小瓷碗裡，上面豪氣的加著魚鬆、滷肉跟幾片小黃瓜，直到長大之後才發現，原來出了台南，米糕可不是長成這樣，口味也跟記憶中的台南米糕大不相同，每次想到台南米糕，總是會吞一下口水，彷彿魚鬆、滷肉、糯米混合的美妙滋味，又再度口齒留香。

在週末早晨的時光，對許多人來說是一週間最幸福的幾個小時，不需要早起趕車上班，一切都可以慢慢來就好，而還在被窩打滾的我來說，有時就會盤算著來份豐盛的早餐，是那種煎得恰到好處，閃耀著無比黃金光芒的太陽蛋配土司，再來杯熱咖啡，週末的早晨，就是我的幸福進行曲。

超級無敵的海鮮蓋飯

地處偏僻的台北市內湖提頂大道附近，有一家曾經是隱藏版的口耳相傳美食，它座落在十分偏僻的交流道附近，周遭都是修車廠的奇怪區域裡，多年來經歷許多老饕的口耳相傳，它開始暴紅，再也無法低調大隱隱於修車廠間，它就是美味Hold不住的「金泰食品行」。從來沒看過哪家餐廳敢把自己菜單上的菜名取為「無敵」，而金泰的「無敵蓋飯」，還真的堪稱天下無敵。

在微雨的夜晚，我推開了麗水街上一家餐廳的門，這家餐廳不大，僅有10個位置，但一定會客滿，若不訂位絕對會撲空，這是一家非常有個性的壽司店，名叫游壽司。

美食的誘惑力量有多大？來到金山吃大名鼎鼎的「金包里鴨肉ㄜˋ」就知道。這家位於金山金包里老街廣安宮旁的鴨肉店，可是許多北台灣人耳熟能詳的美食，來到金山不去吃金包里鴨肉，那可真是白來了。

這幾年來，眷村菜開始受到注目，隨著全國各地的眷村日漸改建、遷村之後，眷村子弟懷念的家常好滋味，也成為一種懷舊的佳餚。而坐落在寸土寸金的台北市信義區，就有這麼一家遠近馳名的眷村菜：南村小吃店。

（兩人專注的拍著陽明山的海芋）

出來走跳的，有一天總是要還的...愛旅行的人除非是個性古怪，不然一定結交了許多國外的朋友，在國外時受到大家的照顧，現在就換你來招待你的外國朋友，來好好認識美麗的寶島囉！