旅行的小星星

日本東京，美食天堂。每次去日本，總是希望自己有另一個胃，能夠將這裡的美食一網打盡，無論是蛋包飯、炸豬排、拉麵、蓋飯、壽司、燒肉...等眾多美食，我都想一親芳澤。但無奈，我可不是大胃王辣妹曾根，所以也只能挑重點品嚐，而具有特殊意義及代表性的美食，則會放在必嘗料理的排行榜上。於是銀座煉瓦亭的元祖炸豬排就這樣成為我東京美食第一站。

說到炸豬排，大家可不陌生，但要真的炸得好吃，酥脆爽口又不油膩，調味也要剛剛好不會過重，其實是要一番功夫的。以前去日本曾經去過連鎖的和幸豬排，水準不錯，但台灣的分店卻遠不及日本的好吃。但一說到炸豬排創始店，就一定要去吃座落在銀座的「煉瓦亭」。

這家創立在西元1895年，現今已經超過115年的洋食餐廳，是東京人都知道的好滋味。雖然銀座現在繁華無比，各種高檔商店林立，百貨公司也是隨處可見，但座落在銀座巷弄間的煉瓦亭，還是原原本本保留了100多年的好滋味。

推開煉瓦亭的門，就感覺到古樸的滋味。畢竟是一百多年的老店，無論是桌椅，還是擺飾，都很有歷史感。就連店內昏黃的燈光，也顯露出百年老店的沈穩氣氛。

我是非用餐時間來的，於是難得不用排隊就進來，聽說用餐時間可是大排長龍。直接被請上二樓，下午四點多的煉瓦亭，只有少數幾組客人在用餐，大家似乎也很優雅的吃著。

既然是炸豬排元祖店，那我就直接點了炸豬排（ポークカツレツ），不過這裡的炸豬排需要另點白飯，這到是老店的一項堅持。炸得酥脆的炸豬排終於上桌，形狀到像一個半圓形的義大利餃子，跟一般曾經吃過的橢圓行炸豬排不太一樣。旁邊搭配上切得細細的高麗菜絲，與裝飾的綠葉，元祖炸豬排看起來就是這麼樸素、簡單。

原本看它的外表真的覺得不太起眼，實際上用刀切下去，才發現它的真功夫，不油不膩，酥脆的恰到好處，肉質光是用切的就能有紮實的感覺。輕巧的切了一小塊品嚐，嗯，果然名不虛傳。

我之前曾提到，炸豬排看似簡單，但要做得好吃並不容易，煉瓦亭的炸豬排就是一種恰到好處的美味，也不會肉量太多讓你吃到非常撐，搭配上細切的高麗菜絲，雖然感覺吃粗飽的炸豬排飯，頓時間也優雅了起來。

煉瓦亭的另一項名物就是元祖蛋包飯（元祖オムライス）。這裡的蛋包飯跟其他的蛋包飯不一樣，是用蛋液跟飯混合在一起的。醬料也是特製蕃茄醬，紅色跟黃色搭配起來煞是好看！不過跟炸豬排比起來，我還是特愛這個元祖炸豬排！

在繁華的銀座街頭，品嚐老店的傳統滋味，這種對比，不僅美妙，更有種無窮的趣味性。

[Info]
銀座 煉瓦亭
電話：03-3561-7258
地址：東京都中央区銀座3-5-16
交通：東京地鐵銀座線銀座駅走路3分鐘
營業時間：（週日公休）
11:15～14:30
16:40～21:00（週六、假日到20：45止）

價格：
炸豬排（ポークカツレツ） 價格：1700日幣 （白飯另加200日幣）
蛋包飯（元祖オムライス）價格：1300日幣

幫我推推吧～～感恩  Share[推到Twitter] [推到Plurk]

「日安，阿根廷」2014.6全新修訂版上市。
博客來購書網址由此去
金石堂購書網 址由此去
誠品網路書店購書由此去

還沒加入粉絲團的趕快按讚加入吧