旅行的小星星

最近天氣氣溫驟降，隨著冷冽的冷風不斷的吹拂，再加上雨天濕冷天氣，每天都很想來碗熱湯暖身。吃麻辣鍋常會順帶吃進太多熱量，怕熱量太高，又不太敢喝火鍋湯底，突然間好想念在韓國所嚐到的美味蔘雞湯，如果現在天冷能來上一鍋，一定立刻驅寒暖身起來。

韓國的人蔘雞湯，漢字就叫做「蔘雞湯」，在許多韓國餐廳裡都找得到。別以為韓國人要冬天才時興喝蔘雞湯，對韓國人來說，夏天炎熱時分喝蔘雞湯才有效，他們認為特別挑選夏季最熱的日子來喝蔘雞湯，才能將體內不好的成分隨著汗水一起排出，身體能充分吸收蔘雞湯的滋養，才能達到最好的食療效果，這點到是跟我們冬日進補的習慣大異其趣。

在首爾有許多著名的蔘雞湯店，其實都十分好喝，我在首爾明洞逛街逛累了，隨性逛到小巷子裡找晚餐。因為只有一個人喫飯，需要多人分食的韓國料裡，例如安東燉雞、部隊鍋，也只能望菜興嘆。由飲食的方式就能夠看到各國人不同的習性，韓國人講群性，就連有些食物得要多人合著吃才行。而一人一小鍋的蔘雞湯，反到是單人旅行者的最佳美食選擇。

新安東蔘雞湯，則是我在首爾明洞找到的蔘雞湯專門店，雖然座落在小巷子內，但明洞應該也是蔘雞湯兵家必爭之地，對面就是有名的百濟蔘雞湯，兩家相互搖旗吶喊，各憑本事吸引食客，好不熱鬧。

在韓國上館子，一定有吃不完的韓式泡菜，醃蘿蔔，先打開味蕾，讓饕客準備好迎接美食洗禮。環視店內，滿是明洞逛街的人潮與情侶，兩三個人以上的食客多半點安東燉雞互相分食。

蔘雞湯對我來說是充滿驚奇的一款料裡，選用體型嬌小的雛雞，將雞肉內部淘空，塞滿糯米、栗子、紅棗、洋蔥跟最精華的人蔘燉煮而成。光是喝一口湯就感受到滿滿的元氣，開始進攻燉煮得軟爛的雞肉時，好像在挖寶一樣，一下子發現藏在裡面的紅棗、栗子、還有融入雞湯精華的糯米，還發現人蔘藏在其中，燉得乳白色的雞湯，真是融入所有精華於一身。

無論體驗韓國人的傳統吃法，在夏天喝蔘雞湯，還是在寒冷的冬日來碗暖呼呼的蔘雞湯，吃，就是最好、最直接的口腹之旅。

[Info]
新安東蔘雞湯
地址：（百濟蔘雞湯斜對面）
電話：02-564-7381

百濟蔘雞湯
地址：首爾中區明洞2街 50-11 (明洞中心街位置)
電話：02-776-2851、02-776-3267
時間：09:00~22:00

土俗村蔘雞湯
地址：首爾市鍾路區體府洞 85-1號
電話：02-737-7444

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