旅行的小星星

來到澳門，除了參觀華麗的五星級飯店之外，澳門也如香港一樣，是個美食之都。不過澳門跟香港一樣寸土寸金，農產品幾乎要從外地進口，但澳門的飲食文化，除了受到香港、大陸的深遠影響之外，還有葡萄牙跟東南亞飲食文化的影響，創造出澳門餐飲的獨特之處。而澳門的庶民小吃，例如竹升麵、豬扒包、蛋塔、葡式料理，則是觀光客必嚐的特色美食。而澳門聞名的黃枝記粥麵，則是傳統道地竹升麵的代表，來到澳門必定要親嚐它的美味啦！

黃枝記粥麵店在繁華的澳門鬧區就開了兩家，總店在十月初五街上，分店在議事亭前地噴水圓環旁。議事亭前地這家店因為地點佳，又在一般觀光客必去的大三巴路上，所以我便選了這家古色古香的黃枝記，品嚐聞名的竹升麵。

竹升麵，是源自於廣東一帶，用全蛋下去做的細麵，因為製麵過程會使用竹竿來壓麵，才因此得名。1946年由創始人黃煥枝在東莞創業，之後1959年遷址到澳門十月初五街上，現今已經傳到三代了。

在議事亭前地噴水圓環旁的黃枝記，可說是所有黃枝記粥麵店中生意最好的一家，這家店也特別以江南木結構為主，選用獨具特色的木制餐桌、餐椅，讓整間店充滿中國傳統氣息。這家店可是從早上8點開到半夜12點，從早餐到宵夜，讓來自世界各國的老饕，都能品嚐到竹升麵的好滋味。

為了品嚐到竹升麵的美味，我特別選了肉絲炒麵與鎮店之寶鮮蝦雲吞麵來品嚐，一乾一湯，見火喉也品湯頭。

我個人雖然比較喜歡寬麵類，但對於竹升麵的好滋味卻讚不絕口。這種細麵看似柔弱，卻很來勁，也不會因為熱炒而吸飽了油份而顯得過油，但卻能充分入味。因為是全蛋麵，滿口都是蛋香，不油不膩，恰到好處。第一道上來的肉絲炒麵，便讓我在心中暗暗打了高分，真是棒啊！