旅行的小星星

本福壽司已經於2015.2底歇業，好不捨啊！180年的好味道就這樣吃不到了，哭哭

大阪，一直被日本人認為是個特別的城市。大阪人愛搞笑；大阪商人在日本商業市場上撐起一片天；大阪人連口音也都跟其他地方有明顯不同；大阪有獨特的飲食文化，就連日本最具代表性的料理：「壽司」，在大阪也有不同風格呈現。大阪的箱壽司（押し寿司），顧名思義就是用箱子形狀的容器，將於魚肉與米飯壓製成一體而做成的押壽司，跟現今常見的握壽司形狀不同，口感也非常特別。

其實，箱壽司比現今隨處可見的握壽司還來得歷史悠久，箱壽司的製作過程也比握壽司繁複多了，所以來到大阪一定要把握機會品嚐這種道地的美食。

座落在繁華的心齋橋商店街上的本福壽司，是一家歷史超過180年的老店。它創立於文政12年（西元1829年），原名叫「福本壽司」，後來改名為「福壽司」，之後為了要強調其獨特性，就在「福壽司」前加上了「本」字，成為現在的「本福壽司」。本福壽司以販賣大阪著名的箱壽司、棒壽司為主，也有散壽司跟握壽司能供客人選擇，不過特地來到大阪，怎可錯過這裡獨特的箱壽司呢？

雖說本福壽司是超過180年的老字號，但點餐系統卻非常先進，一進門奉上兩杯熱茶之後就拿出ipad讓我們點餐，大概是外國人專屬的點餐系統吧！看著年逾50歲以上的老師傅拿出ipad，還真是讓我們覺得驚奇！

當然，二話不說就點了道地的大阪壽司來品嚐一下，裡面包括了六個箱壽司與一個玉子捲壽司跟兩個海苔捲壽司，因為是點兩人份，所以上菜時看起來很澎派呢。

箱壽司的口感跟一般的握壽司很不一樣，因為經過木箱壓製的過程，醋飯米粒與魚肉餡料緊實的融合為一體，口感比一般握壽司紮實很多。而且一小塊箱壽司上面常常有兩種不同的餡料，一次吃到兩種不同的口味，這滋味還真是美妙！

我很喜歡本福壽司的玉子燒滋味，無論是搭配在箱壽司上，或是跟玉子捲壽司結合，都不失其濃厚香甜的雞蛋風味。這種厚度的玉子捲壽司還真的沒吃過呢！有點讓我想到OPEN將的感覺，特別有喜感！

這家本福壽司不僅是觀光客喜歡來朝聖，就連大阪本地人也很鍾愛這家。因為我到店品嚐的時間非用餐尖峰時期，客人數量並不多，但看起來都是以年長者為主，而牆上也掛滿了歷任大阪市長頒給的獎狀，就連現在鋒頭很健的大阪市長橋下徹，也曾經頒過獎狀給這家老店。

大阪被稱為天下廚房，這裡的美食容納百川，又具有當地特色。光是一味壽司，就能看出大阪人對傳統的堅持與飲食文化的執著。所以來到大阪，除了大阪燒、章魚燒之外，也別忘了品嚐大阪道地的箱壽司喔！

【Info】
本福壽司（2015.2已歇業）
●地址：大阪市中央区心斎橋筋1-4-19
●電話：06-6271-3344
●交通：地下鉄御堂筋線心斎橋駅
●網址：www.hon-fuku.co.jp

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