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絕讚的客製化一蘭拉麵

近年來在臺灣吹起一陣拉麵風潮,許多日本知名的拉麵店都在臺灣設點,不過有一家幾乎每個人吃過都讚不絕口的拉麵連鎖店,至今還沒登上臺灣,也只能在日本吃得到,它就是「一蘭拉麵」。

tn_DSC05280  大阪道頓堀分店,深夜人潮不斷

不過日本的拉麵店何其多?為何要特別介紹「一蘭拉麵」呢?因為從來沒見過一碗拉麵,可以跟買珍珠奶茶一樣選擇甜度跟冰塊程度,一蘭將拉麵更精細的客製化,從湯頭濃淡、油膩程度、大蒜、蔥跟加不加叉燒肉、麵條硬度與一蘭特製調味,都可以依照你個人的喜好來選擇,於是一蘭拉麵用心煮出來的那一碗麵,總是可以滿足許多饕客挑剔的嘴。

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堅持唯一的豚骨風味湯頭

一蘭拉麵發源自九州福岡,湯頭也只有豚骨湯頭一種,但卻有許多死忠的饕客,支持這家1960年創業至今的拉麵店,而一蘭拉麵也是日本首創會員制的拉麵店。早期的一蘭拉麵由一對老夫妻經營,後來老夫妻打算退休,許多常客覺得這麼好吃的拉麵店將要關門非常可惜,於是便轉成會員制的拉麵店。1993年現任社長吉富學接手,才將一蘭拉麵漸漸擴展至目前的規模,之後並改成免入會也能品嚐到一蘭拉麵的美味。

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如同K書中心的用餐空間

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有各種語言的客製化選單

一蘭拉麵還有另一個獨門特色,那就是如同K書中心的用餐環境,一人一個小方格,接到客製化點單,排隊購買食券入座之後,顧客可以連一句話都不用說,遞上食券與客製化點單給廚房後,依照你要求客製化的拉麵煮好了,就會送到你面前,在屬於自己的小方格裡專心品嚐拉麵。雖然有些顧客會覺得這樣吃麵有些搞自閉,但以日本人的角度而言,這樣才能專心品嚐拉麵的美味!

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投幣購買食券,只有一種拉麵可選

tn_DSC05296  吃個拉麵也要搞自閉?

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追加餐點直接用筷子套寫明即可

說實在的,吃一蘭拉麵的經驗真的很新鮮,在坐定之後,兩側以隔板與他人隔開,面對廚房方向則是一片簾子。想要加麵、加蔥加蛋,只要在筷子紙套上圈選你想加點的品項,按下服務鈴,在廚房的工作人員就會把紙條收走,料理完畢之後,就會拉起簾子將食物送上,再悄悄的拉上簾子,全部過程連一句話都不用說,這對於不會日文的外國人來說,來吃一蘭拉麵,完全不用擔心語言的問題!

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熱騰騰的拉麵來囉!紅色的就是秘傳醬料

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麵條嚼勁恰到好處 

 

湯頭是拉麵之魂。一蘭拉麵堅持天然豚骨湯頭,搭配上秘傳醬料,如果不喜歡過鹹拉麵湯頭的饕客,也可以特別選擇淡口味的,這碗看似稀鬆平常的拉麵,但在第一口湯、第一口麵入口後,立刻就會理解為何一蘭拉麵是多麼迷人的緣故了!

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只有一片的薄切叉燒

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吃不夠,可以加價加麵

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藏在簾子後的忙碌廚房

叉燒、蔥、一片薄薄的叉燒跟滑順的麵條交織而成圓舞曲,原本我以為這碗吃完應該很飽了,但我還是忍不住追加了一半的麵,並將湯頭一滴也不剩的喝掉,還有最後一道驚喜藏在碗底…。

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最後的驚喜,滿足的美味享受

「這一滴,最高的喜悅」(この一滴が最高の喜びです),一蘭拉麵果然是會讓人體會到最後一滴喜悅的至高美味啊!

【Info】
一蘭拉麵
分店遍佈日本,可至官網查詢分店地址
●官網:http://www.ichiran.co.jp

大阪道頓堀分店地址:
●地址:大阪府大阪市中央区宗右衛門町7-18-1F
●電話:06-6212-1805
●路線:從道頓堀川側進入
●價格:天然豚骨拉麵 790日元

 

 

 

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