旅行的小星星

近年來在臺灣吹起一陣拉麵風潮，許多日本知名的拉麵店都在臺灣設點，不過有一家幾乎每個人吃過都讚不絕口的拉麵連鎖店，至今還沒登上臺灣，也只能在日本吃得到，它就是「一蘭拉麵」。

不過日本的拉麵店何其多？為何要特別介紹「一蘭拉麵」呢？因為從來沒見過一碗拉麵，可以跟買珍珠奶茶一樣選擇甜度跟冰塊程度，一蘭將拉麵更精細的客製化，從湯頭濃淡、油膩程度、大蒜、蔥跟加不加叉燒肉、麵條硬度與一蘭特製調味，都可以依照你個人的喜好來選擇，於是一蘭拉麵用心煮出來的那一碗麵，總是可以滿足許多饕客挑剔的嘴。

一蘭拉麵發源自九州福岡，湯頭也只有豚骨湯頭一種，但卻有許多死忠的饕客，支持這家1960年創業至今的拉麵店，而一蘭拉麵也是日本首創會員制的拉麵店。早期的一蘭拉麵由一對老夫妻經營，後來老夫妻打算退休，許多常客覺得這麼好吃的拉麵店將要關門非常可惜，於是便轉成會員制的拉麵店。1993年現任社長吉富學接手，才將一蘭拉麵漸漸擴展至目前的規模，之後並改成免入會也能品嚐到一蘭拉麵的美味。

一蘭拉麵還有另一個獨門特色，那就是如同K書中心的用餐環境，一人一個小方格，接到客製化點單，排隊購買食券入座之後，顧客可以連一句話都不用說，遞上食券與客製化點單給廚房後，依照你要求客製化的拉麵煮好了，就會送到你面前，在屬於自己的小方格裡專心品嚐拉麵。雖然有些顧客會覺得這樣吃麵有些搞自閉，但以日本人的角度而言，這樣才能專心品嚐拉麵的美味！

說實在的，吃一蘭拉麵的經驗真的很新鮮，在坐定之後，兩側以隔板與他人隔開，面對廚房方向則是一片簾子。想要加麵、加蔥加蛋，只要在筷子紙套上圈選你想加點的品項，按下服務鈴，在廚房的工作人員就會把紙條收走，料理完畢之後，就會拉起簾子將食物送上，再悄悄的拉上簾子，全部過程連一句話都不用說，這對於不會日文的外國人來說，來吃一蘭拉麵，完全不用擔心語言的問題！

湯頭是拉麵之魂。一蘭拉麵堅持天然豚骨湯頭，搭配上秘傳醬料，如果不喜歡過鹹拉麵湯頭的饕客，也可以特別選擇淡口味的，這碗看似稀鬆平常的拉麵，但在第一口湯、第一口麵入口後，立刻就會理解為何一蘭拉麵是多麼迷人的緣故了！

叉燒、蔥、一片薄薄的叉燒跟滑順的麵條交織而成圓舞曲，原本我以為這碗吃完應該很飽了，但我還是忍不住追加了一半的麵，並將湯頭一滴也不剩的喝掉，還有最後一道驚喜藏在碗底…。

「這一滴，最高的喜悅」（この一滴が最高の喜びです），一蘭拉麵果然是會讓人體會到最後一滴喜悅的至高美味啊！

【Info】
一蘭拉麵
分店遍佈日本，可至官網查詢分店地址
●官網：http://www.ichiran.co.jp

大阪道頓堀分店地址：
●地址：大阪府大阪市中央区宗右衛門町7-18-1F
●電話：06-6212-1805
●路線：從道頓堀川側進入
●價格：天然豚骨拉麵 790日元

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