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品嚐優雅法式早午餐 

在永康街的巷弄中逛遊,總會不經意發現有特色的咖啡店或餐廳。在捷運東門站3號出口不遠處,就有一家隱身於小巷子裡的法國餐廳,門面以灰藍色為主,搭配上白色的店名:La Cocotte,既低調又簡潔,讓人想一探究竟。趁著好天氣的週末,特別到此品嚐它們的法式Brunch。

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在永康街小巷子裡的道地法國小館

La Cocotte在法文裡的意思為鐵鑄燉鍋。這家餐廳會以La Cocotte為店名,是因為主廚Fabien Vergé對祖母所烹煮菜餚的記憶。主廚Fabien是法國人,曾在巴黎米其林三星餐廳Le Meurice裡工作過。沒想到在永康間的巷弄中,居然能品嚐到米其林三星的廚藝呢!

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La Cocotte在法文裡也有母雞的意思

La Cocotte的Brunch是週末午間特別推出,平時也有午間套餐與晚餐。雖然稱之為Brunch,這可是從前菜、主餐、加上甜點的整套法式料理,早就超越了我們熟悉的早午餐菜色,也非常適合做為前來La Cocotte初次品嚐的入門菜餚。

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簡潔的店內佈置,位置不多

店內擺飾則是走簡約風格,沒有多餘的裝飾,只有乾淨整潔的白淨桌面,就連菜單也是白色封面搭上一小排紅色的字。

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整體走純白的簡約風格

可先選擇要不要加70元點礦泉水,品牌則是GALVANINA羅馬之源義大利天然礦泉水,可選擇有或無氣泡的。

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義大利天然礦泉水

伴隨著第一道主廚濃湯一起前來的,是溫熱的鄉村麵包,與灑上鹽之花的頂級法國Isigny Ste Mère奶油。因為食材的美好,所以光是簡單的麵包抹上奶油,也展現出濃郁的香味。
 

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頂級法國奶油果然不同凡響

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主廚濃湯

第二道菜「蛋的料理佐沙拉」,則展現米其林三星廚師的功力。這道蛋料理加了培根、大豆苗、菊花瓣、青醬、起司、洋蔥及酸奶泡組合而成的美妙滋味。光就視覺上來說,將蛋料理盛在有兩百多年歷史的法國Revol白色瓷器小鍋中,就有一種溫潤的感覺,品嚐之下,感覺味道細緻極了,沒想到一道烤蛋料理,能有這麼多層次的風味。

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這套法國Revol白色瓷器實在太美了

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雖是簡單的烤蛋,滋味卻很美妙

主餐有三種擇一:紅酒燉豬頰、油封雞捲、墨魚海鮮燉飯,這次則品嚐了油封雞捲與紅酒燉豬頰。油封雞捲是La Cocotte的招牌菜,怎能錯過?

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La Cocotte的招牌菜,油封雞捲

油封雞是道費時的功夫菜,光是用海鹽醃肉就要先等上兩天,之後還得用上油封這道程序進入烤箱,最後再等待一天才能上桌。經過這麼多道程序處理過後的雞肉軟嫩,La Cocotte的油封雞上面另加上酸奶泡,兩者的風味融合起來,十分好吃。

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費功夫的料理:油封雞捲

另一道燉菜:紅酒燉豬頰,則要出動法國STAUB鐵鑄鍋才行。豬頰肉燉得軟爛,味道十分入味,也是非常值得品嚐的一道菜餚。

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用鐵鑄鍋慢燉出來的紅酒燉豬頰

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肉質十分軟嫩

最後的點心,則是主廚Fabien的臺灣老婆精心傑作。當初主廚與妻子在法國相遇,最後決定回臺灣定居,在法國學甜點的妻子,現在則是La Cocotte的甜點主廚,在店內推出的甜點,也都出自於甜點主廚之手。

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布丁與蛋糕的甜點組合

這份甜點與套餐,除了藏著深厚的法國廚藝之外,也見證了一段浪漫的異國戀情呢!

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隨餐附上的鮮榨果汁

La Cocotte雖然低調,但卻早已吸引老饕們慕名而來,它更被The Miele Guide亞洲美食評鑑指南肯定,2011/2012被評選為亞洲台灣區前五大最佳餐廳。建議想來La Cocotte品嚐的人,一定要及早訂位喔!

【Info】
La Cocotte
●地址:台北市金山南路二段13巷20號1樓(捷運東門站3號出口)
●訂位專線:(02)3322-3289(需訂位)
●營業時間:週三至週日
                    週三至週五 午餐12:00~14:30晚餐18:00~22:30
                    週六至週日 Brunch11:00~15:30 晚餐18:00~22:30
                    固定店休日:週一、週二(可留言訂位)

 

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