只有吧台座位的美味壽司店 // 只有吧台座位的美味壽司店 (王晶盈)

只有吧台座位的美味壽司店

要在台北東區美食激戰的巷弄開餐廳,沒有三兩三,是絕對撐不久的,在這邊開壽司店,更要以食材的新鮮與師傅高超的手藝,來吸引挑剔的饕客。位於明耀百貨後面巷子的昇壽司(Noboru Sushi),不算大的店面,但卻常常座無虛席,會這麼受歡迎,這可是其來有自。

無菜單料理,可見昇壽司的真功夫 (王晶盈)

無菜單料理,可見昇壽司的真功夫

昇壽司由板前長鍾兆昇師傅領軍,這閃亮亮的昇壽司招牌,可是阿昇師傅有著十幾年經驗的深厚功力撐起來的。昇壽司走おまかせ的無菜單料理,也就是客人放心的交由店家來決定料理的內容,只要你在訂位時先跟昇壽司講好預算,午餐由660元(不含10%服務費)起跳,就能吃上十來道的套餐。

魚貨都是阿昇師傅親自去挑的 (王晶盈)

魚貨都是阿昇師傅親自去挑的

所有的魚貨都是阿昇師傅一早去基隆或台北濱江市場選貨備料,決定今日的菜單。因此所有的魚貨,都是保證最新鮮、出自行家精心挑選過的。當然如果你有偏好的魚種,或是不喜歡吃的食材,也可以在訂位時先行提出。

阿昇師傅素有日本料理界帥哥之名 (王晶盈)

阿昇師傅素有日本料理界帥哥之名

阿昇師傅的手藝出自於東丸派,握壽司以清淡淡雅接近食材原味為主,用稍許的搭配,就能將握壽司的美味提升到另一個階段。

配角洋蔥、醃薑片、漬物也很好吃 (王晶盈)

配角洋蔥、醃薑片、漬物也很好吃

在每位客人的桌上,都會先備好洋蔥、醃薑片、漬物與新鮮現磨的山葵,別看輕這些配角,它們可是擔當提升美味的重要角色。

來昇壽司必嚐牛蒡手捲 (王晶盈)

來昇壽司必嚐牛蒡手捲

非常爽脆開胃的牛蒡手捲 (王晶盈)

非常爽脆開胃的牛蒡手捲

牛蒡手捲算是昇壽司的招牌菜之一,通常在一開始就會新鮮現做奉上,牛蒡搭配上蘋果絲,用海苔包起來,先以爽脆的口感喚醒牙齒及舌尖的敏銳度。

水針魚握壽司 (王晶盈)

水針魚握壽司

接著則會以好幾道握壽司與生魚片讓客人驚艷,精心挑選的當季食材,以食物原味的鮮甜,深深勾引饕客的味蕾。

野生鱸魚配上山椒葉很讚 (王晶盈)

野生鱸魚配上山椒葉很讚

搭配上山椒葉的野生鱸魚,山椒葉的滋味,提供野生鱸魚另一種不同的層次。

炙燒過的透抽口感好特別 (王晶盈)

炙燒過的透抽口感好特別

新鮮的透抽,以師傅十幾年的功夫,切割出美麗的花紋,再佐以炙燒手法,讓透抽美味再更加升級。

黑鮪魚背肉握壽司 (王晶盈)

黑鮪魚背肉握壽司

更高價位菜單黑鮪魚生魚片,油花超美 (王晶盈)

更高價位菜單黑鮪魚生魚片,油花超美

當然,在黑鮪魚的季節裡,菜單上能有黑鮪魚的出現,真的是好幸福的存在啊!

嚐得到大海鮮甜的海鮮丼 (王晶盈)

嚐得到大海鮮甜的海鮮丼

除了六七道握壽司及生魚片之外,昇壽司還有一道布丁玉子燒也很受饕客青睞,這道玉子燒吃起來偏甜,口感很像是傳統手工布丁,滋味非常特別。

很特別的招牌布丁玉子燒 (王晶盈)

很特別的招牌布丁玉子燒

若你點最便宜的660元套餐,從前菜到甜點,共有13道,實在是物超所值。昇壽司深厚的的料理功夫與精選的食材,會讓你一訪再訪,是間值得細細品嚐的美味壽司店。

【Info】
昇壽司
●電話:02-227780758
●地址:台北市忠孝東路四段208-1號
●營業時間:每週一公休,食材依季節不同,每次菜單都會稍有變化

 

 

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