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有著京都禪風的山林美食餐廳

台中不乏佔地面積廣闊的豪華餐廳,但想在用餐時體驗山林之美,還真得要離開城市來到附近的郊外。驅車來到台中新社的山林間,尋訪座落其中的的無菜單料理餐廳「又見一炊煙」,停好車,走進餐廳裡,時間彷彿緩慢了下來。

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時間在品味間緩慢流逝

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位於台中新社山上的餐廳

在城市中想著山林之美,在山林中遙想著京都的優雅,「又見一炊煙」濃縮了忙碌城市人的夢想:禪意、大自然與美食,就在台中新社的山上,全部被收納在一千多坪的山坡地上。
 

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將新社山上的風景囊括其中

「又見一炊煙」老闆杜文浩原本在台北從事紡織業,後來開了兩家餐廳,都跟無菜單料理餐廳搭不上邊。後來因為台北房租連番漲價,老闆萌生出走台北之意,看上了台中的山林風景,原本想退休,後來卻又開了兩家餐廳,其中一家就是「又見一炊煙」。

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樹林與綠地安靜的美感

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有著京都風味的庭院

因為是自己的地,所以「又見一炊煙」可以紮根在自己的理念裡。當初就想以京都禪風為發想點,老闆還特地跑到京都待上一個月,體會京都的禪意,將京都風格融入台中新社的山水裡。
 

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水池邊的牡丹小亮點

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建築、山林與水池的對話

「又見一炊煙」的山林景色獨樹一格,雖是取材自京都,但還是有著大部分因地制宜的大自然養分。在這裡的樹木與山林,與禪風建築物巧妙的融為一體,在水池邊的走廊,擺放著木做小茶几,放眼望去就是大片綠意與山林,有什麼煩惱事應該都能寬心放下。

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天空與樹木倒影在水池上

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水池與房屋的空間融合

水池與木造兩層房屋像是彼此在對話般,風吹皺一池水,水面上倒映著的房屋及樹木頓時模糊起來,光是看光影與風在水池上所形成的風景,就能消磨一整個午後。

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進門即是暖爐

放好鞋襪,走進餐廳裡,看見一進門的暖爐,更顯得溫暖。

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一樓的用餐區

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二樓較為明亮挑高

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從二樓陽台往外看的開闊風景

兩層樓的木造建築,都是以塌塌米為主,一樓比較擁擠,二樓位置相對明亮多了。屋內的擺設,處處都有著京都的剪影,無論是日式的火坑、角落插著的花、掛在牆上的字畫,皆為了要營造出禪意的空間。

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好溫暖的日式火坑

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崑崙雪菊茶溫暖人心

來看看菜色吧!中餐的十道無菜單料理,分為1000元與1200元的菜單,無論份量與誠意都十足。一開始的崑崙雪菊茶與冰釀柚子酒便打開味蕾,再以當地當季為主的蔬菜先開始味覺啟航。
 

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用蝦漿去做的「綠野仙蹤」

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汆燙過後的鮮甜玉米筍

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新鮮甜美的龍蝦

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肉質彈牙意猶未盡

一整鍋的麻油高麗菜飯已經在旁邊準備好慢火蒸熟,在等待的同時,先上了用魚皮蛋酥所做的羹湯,1200元的料理還會附上半隻龍蝦,龍蝦肉鮮甜Q彈,讓人意猶未盡。

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麻油高麗菜飯

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鹽烤喜知次很美味

麻油高麗菜飯滋味普通,但再上桌的鹽烤喜知次則是難得一見的魚類料理。喜知次生於寒帶,不易捕獲,屬於頂級魚類,又有「深海紅寶石」之名,能在這裡吃到實在是一大驚喜!
 

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令人飽足的味增烤雞腿

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冬瓜海鮮湯

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千層蛋糕甜點

在龍蝦與喜知次之後的另一道主餐就是味增烤雞腿,吃下這道之後,一定就會很飽足了呢!

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花朵與達摩的對話

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來新社山中尋找禪風料理

「又見一炊煙」早期營業時不接受12歲以下兒童用餐,但目前又可開放小孩一同用餐,能在手工塌塌米上用餐的經驗也不多,難怪現場有許多爸媽也帶著小孩一起來體驗在山林裡的禪風料理。

【Info】
又見一炊煙
● 住址:台中縣新社鄉中興嶺中興村363-35號
● 電話:(04)25823567~8
● 營業時間:上午10:30~下午11:30
(午晚餐採預約方式 請提早訂位)

 

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