tn_R0013380  枕山休閒農業區裡的功夫桶仔雞

宜蘭的好山好水,很適合春節假期時來放鬆踏青,當然也免不了來趟蘭陽平原的美食之旅,除了精緻的無菜單料理之外,也有許多老饕道相報適合闔家來享用的美食,當然過年時全家人出遊不僅要吃巧,更要吃飽,更要有其特色,還要有遠離城市來去郊遊的感覺,要集合這麼多種需求的美食,大概就只有藏在深山裡的平價美食才能滿足挑剔的嘴吧!位於宜蘭員山枕山休閒農業區裡的「老媽媽豆腐乳烤香雞」,可說是非常適合過年全家出遊來享用的美食喔!

tn_R0013402  許多人千里迢迢開來就是要吃這一味

宜蘭員山鄉境內的枕山村有著好山好水,地勢較高的枕山村原本以生產金棗、高接梨、火龍果等農作物為主,後來這裡陸續開設了許多獨具特色的民宿,附近的景點望龍埤也因為偶像劇拍攝的關係而暴紅了起來。老媽媽豆腐乳烤香雞位於要通往望龍埤的路上,也因為它的好滋味而開始聲名大噪了起來,成為枕山村裡很熱門的美食。

tn_R0013398用豆腐乳跟醬油醃製的烤雞

老媽媽豆腐乳烤香雞其實就是桶仔雞的一種,只是它在烘烤前的處理手續上,多了豆腐乳及醬油醬汁,而這豆腐乳及醬油又是自家手工釀製的,吃起來也特別安心。

tn_R0013383醬油都是純天然手工釀造的

tn_R0013386豆腐乳也是暢銷品

tn_R0013394花費一年時間釀造的醬油這邊也買得到

一進到老媽媽豆腐乳烤香雞餐廳的庭院裡,就會先看到一罐罐正在發酵中的手工醬油甕,而這種天然的手工醬油,則是需要耐心跟用心釀製而成。現在食安問題特別嚴重,這種天然純手工釀造的食物,更加擄獲婆婆媽媽的心,在餐廳旁邊的展售中心也能買到陳年醬油跟豆腐乳。

tn_R0013397tn_R0013426  這一個個的烤桶就是讓桶仔雞熟成美味的關鍵

tn_R0013429透過縫隙偷看正在烘烤的桶仔雞

老媽媽豆腐乳烤香雞都是現烤現吃,再加上烘烤需要不少時間,所以一定要先預定才行。在餐廳前的一個個大鐵桶裡,就是烤雞的烤爐。不過要把雞送入烘烤前,則得要浸泡在鳳梨醬油及豆腐乳做成的醬汁裡12小時,再放入烤桶內烘烤50分鐘,在快要烤熟前還得要拿出來塗上特調的麥芽金棗醬,再烤20分鐘才算大功告成。

正在準備進入烤桶的烤雞

tn_R0013420室內用餐區面積挺大的

tn_R0013423也有戶外區域提供等待人客

老實說,這種桶仔雞很費功夫,不僅製作醬料要花時間,醃製也要花上半天的時間,烘烤的功夫也不能馬虎,也難怪許多饕客不辭千里開車來幽靜的枕山村,就為了要一嚐這個特別的好滋味。

tn_R0013406  雞肉多汁火喉功夫到家

tn_R0013415搭配蘿蔓葉與地瓜醬料一起食用

tn_R0013413養生百菇雞湯也很好喝

烤雞時還會在烤盤底下放上地瓜一起悶熟,於是老媽媽豆腐乳烤香雞全餐不僅是烤雞而已,還有生菜沙拉、雞蛋薯泥跟養生百菇雞湯鍋,其中生菜沙拉裡面的蘿蔓葉,用來包烤雞跟地瓜一起食用,是這裡獨創的特殊吃法,有機會來這邊享用的話一定要試試看喔!

【Info】
老媽媽豆腐乳烤香雞
地址: 26446宜蘭縣員山鄉坡城路68號
電話:(03)922-6639、 (03)922-5587
營業時間:(除夕公休)
平日:11:00~15:00 ; 17:00~18:00
(最晚入場時間為18:00 用餐時間到15:30)
假日&國定假日:11:00~15:00 ;17:00~18:30
(最晚入場時間為18:30 用餐時間到20:00)
平日請於兩小時前預約,例假日請於前兩天預約

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