旅行的小星星

來到花蓮，恨不得能帶兩個胃一起來品嚐。為什麼呢？花蓮的小吃美食真的很愛玩那種兩家開得很近，品項賣得又一模一樣，現場就廝殺比拼的那種PK大賽。舉凡炸彈蔥油餅、扁食、紅茶早餐店到包子蒸餃店都是如此。這種狀況跟美食之都台南又不太一樣，台南則是同類的食物分散很開，每間店都既古老又各具特色，饕客只好不停的再回到台南品嚐美食，而花蓮的特色就是近距離直接廝殺，想想還真的很有趣。

於是，在花蓮的公正街上，就有這麼兩家激烈廝殺的包子蒸餃店（街名還取得真是恰當！）。一家叫公正包子，另一家叫周家蒸餃，兩家就開在隔壁，都是卯起來開24小時不打烊，但近年來公正包子名氣大過周家蒸餃，於是假日的人龍常常是公正多過於周家。實際上據老花蓮人說，周家蒸餃才是創始店，許多老花蓮人會比較愛周家的口味，但公正包子的滋味不錯、擁護者也多，加上轉角店面的效應，公正包子的人龍總是多過於周家。

不過為了以示公平，我決定分兩天來品嚐兩家包子蒸餃店，點得品項都一樣，畢竟包子蒸餃是易飽的食物，這樣最能比較出箇中高下！

公正包子店址其實在中山路跟公正街交叉口。我很幸運的遇到沒什麼人排隊的離峰時間，但店內還是座無虛席。店門口就能看到堆得高高的蒸餃籠，好像兩家要比誰家的蒸餃籠堆得比較高一樣，都快要碰到招牌了，這也算是另類奇蹟。

叫了一籠蒸餃跟兩顆小籠包配上一杯冰豆漿來品嚐 說是小籠包，其實就是縮小版的包子。個頭不大但份量紮實，每個大概都有2/3個拳頭大。肉質多汁，內餡以豬肉瘦肉為主，蔥花少許，不過可能這次蒸的比較乾，我到沒有覺得公正小籠包有著一吃就上癮的感覺，只是覺得滿划算還不賴的感覺。

很有趣的是，明明就是包子的外觀，但卻叫做小籠包，就像是生煎包跟水煎包傻傻分不清楚一樣，不過很多人都覺得好吃就好了，名字沒差。（可是明明就差很大啊！丟筆

公正包子店的蒸餃倒是讓我一吃就愛，雖然這家的蒸餃網路上評價不一，有人嫌太乾，或者是蒸出來一夾就破，但我這次所吃到的這籠完全不是這種情況。

這次的蒸餃水分與Q度都很足夠，沾了辣醬吃起來特別過癮，不過它的內餡跟小籠包看起來好像是同款的，但不知為何這次公正的蒸餃讓我讚不絕口，我想是蒸的火候跟時間都恰到好處有關吧。

隔天午後也是趁離峰時間來到隔壁的周家蒸餃。周家的人潮明顯的比公正少一些，但店內還是坐了有半滿。不過周家請的員工都是屬於少年郎，常會一邊包餃子一邊打屁笑鬧，跟公正的歐巴桑為主的店員一比之下，感覺專業度就低了一點。

不過，還是要回歸到食物本身來PK對吧！同樣也叫了一籠蒸餃、小籠包跟冰豆漿，周家的品嚐結果跟公正有著大大不同啊！

這次周家的蒸餃蒸的比較乾，感覺好像乾乾了無生氣趴在蒸籠底部。當然跟昨天公正包子的恰到好處蒸餃比起來就遜色許多了，不過我想蒸餃的火候與時間拿捏真的是門大學問，這籠蒸餃可能是沒被顧好吧，才會顯得乾巴巴的型態。

不過，周家的小籠包卻逆勢扳回一成，我倒是愛周家的小籠包多過於公正的。光是看照片就能感受它碰皮白嫩的感覺。內餡一樣多汁，不過周家小籠包的豬肉內餡多了一些肥肉的部分，就蔥花的比例看來也比公正的多了一些。整體來說，周家的小籠包比公正的還要肥美多汁一點，外皮也好吃，分數是略高的。

不過，大家也知道，品嚐美食是很主觀的，尤其經由這次的比拼下來，我覺得最大的關鍵點在於蒸籠火候與時間的掌控，這就要看當場的運氣了。我很建議如果來花蓮時間夠充裕的話，分兩天的時間分別來品嚐公正與周家兩家的包子蒸餃，這樣才能找出你心中的最佳包子蒸餃！

【Info】
公正包子
●地址：花蓮市中山路199號之2
●電話：03-8342933
●開店時間：24hr

周家蒸餃
●花蓮市公正街4-20號
●電話：03-8350006
●開店時間：24hr

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