枕山休閒農業區裡的功夫桶仔雞
宜蘭的好山好水，很適合春節假期時來放鬆踏青，當然也免不了來趟蘭陽平原的美食之旅，除了精緻的無菜單料理之外，也有許多老饕道相報適合闔家來享用的美食，當然過年時全家人出遊不僅要吃巧，更要吃飽，更要有其特色，還要有遠離城市來去郊遊的感覺，要集合這麼多種需求的美食，大概就只有藏在深山裡的平價美食才能滿足挑剔的嘴吧！位於宜蘭員山枕山休閒農業區裡的「老媽媽豆腐乳烤香雞」，可說是非常適合過年全家出遊來享用的美食喔！
許多人千里迢迢開來就是要吃這一味
宜蘭員山鄉境內的枕山村有著好山好水，地勢較高的枕山村原本以生產金棗、高接梨、火龍果等農作物為主，後來這裡陸續開設了許多獨具特色的民宿，附近的景點望龍埤也因為偶像劇拍攝的關係而暴紅了起來。老媽媽豆腐乳烤香雞位於要通往望龍埤的路上，也因為它的好滋味而開始聲名大噪了起來，成為枕山村裡很熱門的美食。
用豆腐乳跟醬油醃製的烤雞
老媽媽豆腐乳烤香雞其實就是桶仔雞的一種，只是它在烘烤前的處理手續上，多了豆腐乳及醬油醬汁，而這豆腐乳及醬油又是自家手工釀製的，吃起來也特別安心。
醬油都是純天然手工釀造的
豆腐乳也是暢銷品
花費一年時間釀造的醬油這邊也買得到
一進到老媽媽豆腐乳烤香雞餐廳的庭院裡，就會先看到一罐罐正在發酵中的手工醬油甕，而這種天然的手工醬油，則是需要耐心跟用心釀製而成。現在食安問題特別嚴重，這種天然純手工釀造的食物，更加擄獲婆婆媽媽的心，在餐廳旁邊的展售中心也能買到陳年醬油跟豆腐乳。
這一個個的烤桶就是讓桶仔雞熟成美味的關鍵
透過縫隙偷看正在烘烤的桶仔雞
老媽媽豆腐乳烤香雞都是現烤現吃，再加上烘烤需要不少時間，所以一定要先預定才行。在餐廳前的一個個大鐵桶裡，就是烤雞的烤爐。不過要把雞送入烘烤前，則得要浸泡在鳳梨醬油及豆腐乳做成的醬汁裡12小時，再放入烤桶內烘烤50分鐘，在快要烤熟前還得要拿出來塗上特調的麥芽金棗醬，再烤20分鐘才算大功告成。
正在準備進入烤桶的烤雞
室內用餐區面積挺大的
也有戶外區域提供等待人客
老實說，這種桶仔雞很費功夫，不僅製作醬料要花時間，醃製也要花上半天的時間，烘烤的功夫也不能馬虎，也難怪許多饕客不辭千里開車來幽靜的枕山村，就為了要一嚐這個特別的好滋味。
雞肉多汁火喉功夫到家
搭配蘿蔓葉與地瓜醬料一起食用
養生百菇雞湯也很好喝
烤雞時還會在烤盤底下放上地瓜一起悶熟，於是老媽媽豆腐乳烤香雞全餐不僅是烤雞而已，還有生菜沙拉、雞蛋薯泥跟養生百菇雞湯鍋，其中生菜沙拉裡面的蘿蔓葉，用來包烤雞跟地瓜一起食用，是這裡獨創的特殊吃法，有機會來這邊享用的話一定要試試看喔！
【Info】
老媽媽豆腐乳烤香雞
地址： 26446宜蘭縣員山鄉坡城路68號
電話：(03)922-6639、 (03)922-5587
營業時間：（除夕公休）
平日：11:00～15:00 ; 17:00～18:00
（最晚入場時間為18:00 用餐時間到15:30）
假日&國定假日：11:00～15:00 ;17:00～18:30
（最晚入場時間為18:30 用餐時間到20:00）
平日請於兩小時前預約，例假日請於前兩天預約
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