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(華欣Sofitel 五星級廚藝課宣傳看板,現在已經不是sofitel旗下飯店) 

這次去泰國,除了SPA跟泰國菜天天吃到飽之外,廚藝課也是本次的重點,原先我已經在曼谷上了一次家常廚藝課,學到我最愛的芒果糯米作法,也認識了許多泰國辛香料之後,在晃遊到泰國皇室度假勝地時,居然也讓我體驗到了貴婦級的五星級廚藝課啊...

 

在華欣的日子悠閒的不得了,一方面這是個靠海的城市,整個小鎮上充滿著度假的氣氛,隨處可見來此Long Stay的外國老夫婦,餐廳酒吧裡也全部都是退休後來此度假享受的歐洲老人。華欣也因此變得緩慢了,但也因為這個原因,這個小鎮的物價及餐飲都變得符合歐洲遊客的經濟水平...

原本來到這裡晃了一圈之後,發現怎麼比曼谷還貴,又全是歐洲老人之後,就開始對華欣有些微詞,但想不到隨著時間的過去,竟然一日日愛上這個悠閒的地方,因為它的樂趣居然每天都會在不經意的地方湧現出來,而就在華欣的最後一天我又在此體驗了五星級貴婦廚藝課。

Sofitel是在華欣鎮上很有名的resort,在華欣通往海邊的人行步道它豪氣的橫跨兩邊的腹地,不是住戶還無法這樣豪氣的就走近去享受一下五星級的擺設,也多虧了參加這個廚藝課,才有機會一窺sofitel到底裡面在豪華著什麼勁。

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先來談廚藝課吧,原先我們就是被這個廚藝課的招牌給吸引住,能在這樣的旅館學做菜,還帶你去菜市場,最重要的是五道菜還只收1500B,算一下時間剛好可以遇到週四早上的廚藝課,而那天也是我們要飛奔回曼谷的日子,於是在華欣的最後幾個小時居然也可以安排的這麼豐富。

那時走進sofitel去詢問廚藝課細節,就已經略略窺見sofitel的悠閒與品味。菜色沒有分週一或週四的不同,應該是依照廚師自己安排的隨性而訂的,在我們詢問時櫃臺就打電話去問廚師確認到底會學哪些菜。週四的菜單有:1.泰式酸辣海鮮冬粉、2.椰奶雞、3.蟹肉炒飯(好台灣的感覺...)、4.蠔油牛肉(更台灣味了)5.南瓜椰奶布丁(甜點)。

前面的四道菜我最想學的是2.椰奶雞,我朋友則是聽到5.南瓜椰奶布丁就很想要學,最終我們兩都被sofitel的「貴氣」給吸引,尤其是在戶外的廚藝課...我想這才是我們真正想要上這堂廚藝課的原因吧!

週四早上9點鐘,我們準時晃到sofitel去集合,原本以為有很多人的,結果總共加起來只有四個人,其他兩位是來這邊度假的芬蘭男士(整整兩個星期都住sofitel喔)。集合完畢之後就直接上車,直驅華欣菜市場。

原本以為菜市場會離市中心有段距離,結果...就在華欣夜市的旁邊巷子(很虛...)。但這個菜市場很有台灣的感覺,胖胖又可愛的廚師B小姐以非常簡易的方式跟我們解釋食材。比較之下在曼谷上的家常烹飪課仔細多了,不過貴婦咩...要做菜應該也是大手一揮,下面的僕人就會準備好食物端上來了,幹嘛需要分別好幾種巴西利葉的不同?

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(泰國菜市場跟台灣的有像吧?)

在菜市場逛了一圈之後,我們又驅車回sofitel,這時就要來開始大顯身手囉,當然在五星級飯店裡做菜,也要有五星級的品嚐空間...

這裡就是讓我們試菜的地方,也就是得要把自己做出來的成品解決掉的美輪美奐餐廳,還不時有人會來倒冰水遞毛巾

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學做菜的檯面,每個人都有自己的小瓦斯爐跟醬料盤

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當然,貴婦做菜怎會需要你動刀呢?一切都是hotel幫你準備好份量,只要先聽老師的解釋照順序放下去就好囉

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就是這麼簡單,要是還搞砸了那就是你真的沒有做菜天分囉(廚師B小姐心中的OS)

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每做一道菜就會讓你拿到「貴婦」小房間裡坐下來慢慢品嚐,當然這時又會有人來倒水遞毛巾之類的。然後等你吃完了又走到外面去,剛才的杯盤狼藉已經不見了,被你弄得髒兮兮的料理台也清乾淨了,下一道菜的配料又很神奇乖乖的躺在上面...

接下來是我的作品囉:

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1.泰式酸辣海鮮冬粉

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2.椰奶雞(這道我最愛,又很簡單)

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3.蟹肉炒飯(好矯情的擺盤,老師還教我們如何把青蔥變成捲捲的形狀,還有如何削出波浪狀外型的黃瓜片)

4.蠔油牛肉(因為真是太不特別了所以我整個跳過沒照)

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5.南瓜椰奶布丁(甜點)。

這張圖好像老師正在對未切片之前的南瓜布丁施魔法的感覺...

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每個人最後都領到一張證書還有做菜的圍裙,挺可愛的

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上完這道廚藝課我的感觸就是:原來給外國人的簡易版泰式料理就是這樣啊

我朋友的感觸是:貴婦做菜真是累死一堆人

當然,我們在做完菜鳥獸散之後,還想要讓貴婦的感覺繼續維持,於是殺到sofitel對面本館的museum喝下午茶。搞到後來連警衛都跟我們打招呼,好像跟我們很熟似的。也因為這樣才能參觀到sofitel非常棒的設施。

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超美的下午茶場地。

還有還有,千萬不要錯過的sofitel動物園!(全是用樹木剪出來的動物形狀)

長頸鹿...

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鹿...兔子...還是山羊?

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戴花大象...來泰國一定要的囉

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三碗豬腳...感謝收看

★CENTARA GRAND BEACH RESORT & VILLAS HUA HIN

地址:1 Damnernkasem Road  77110 HUA HIN,  THAILAND
電話 +66 (0) 3251 2021-38
官網:http://www.centarahotelsresorts.com/centaragrand/chbr/

以下是當時的資訊,現在已經不是sofitel,也查不到廚藝課的資訊

時間:每週一、四早上9:00-13:00 (菜色每次不同,請於前一天至sofitel櫃臺詢問預約)

價格:1500泰銖 (可學五道菜,也包括至華欣菜市場認識食材)

禮物:食譜一份、結業證書、可愛的圍裙、貴婦般的享受

預約:只需要前一天自己走去sofitel報名就可以囉,記得課程只有每週的一、四

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